MEHR RAUCH FÜR VOLLES AROMA
Der Rauchgenerator sorgt für ein gleichmäßiges, rauchiges Aroma und eignet sich perfekt um Fleisch, Fisch, Käse und weitere Speisen zu veredeln und kalt zu räuchern.
Wichtig beim Kalträuchern ist mitunter die richtige Wahl des Holzes. Jede Holzsorte hat seinen ganzen eigenen Charakter und verleiht dementsprechend ein unterschiedliches Aroma. Generell eignen sich alle Holzarten, die man sich vorstellen kann. Am besten ist Buche geeignet, aber natürlich auch andere Hölzer wie Erle, Hickory oder Kirsche sind möglich.
Es gibt einige klare Vorteile, die durch den Kaltraucherzeuger deutlich werden. Als entscheidenden Vorteil ist zu sagen, dass selbst ein Grill sehr schnell zu einem Smoker umgewandelt werden kann. Dadurch kann man ebenfalls ein perfektes Raucharoma erzeugen, ohne das man sich Gedanken um ein entsprechendes Gerät machen muss.
Grundsätzlich kann man den Kaltrauchgenerator in jeden Grillwagen, Smoker, Gasgrill, Holzkohlegrill und Elektrogrill verwenden. Wichtig ist das ein Deckel vorhanden ist, da ansonsten die intensität des Rauches zu gering ist. Es sollte auch darauf geachtet werden das der vorgang ohne starken Wind durchgeführt wird da ansonsten das Rächermehl zu schnell ausrauchen würde.
Die Räucherdauer hängt immer vom jeweiligen Fleisch oder Fisch ab. Natürlich gibt es auch noch viele weitere Lebensmittel, die man Kalträuchern kann. Bei Fisch und Fleisch muss man darauf achten, welche Größe diese haben. Bei den unterschiedlichen Größen und Volumen kann es daher schon zu Abweichungen kommen. Eine grundlegende Faustregel, an die man sich halten kann ist Drei bis Viermal die Lebensmittel für á 12 Stunden im Rauch liegen lassen. Kleiner Tipp. Ich Persönlich verwende den Kaltrauchgenerator gerne für meine Steaks. 3 Stunden Kaltgeräuchert und danach wie gewohnt auf denn Grill.
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